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                    集自主研發、專業制造、廠家直銷、售後服務于一體
                    的專業化食品機械制造企業
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                    茂源新設備研發組裝

                    點擊次數:   更新時間:19/03/04 16:31:03     來源:www.locphattai.com 【關閉】 分    享:
                      一、真空油炸的概述:
                      營養、方便、安全、綠色是當前食品生産發展的趨勢。風味獨特、純天然性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港台等發達國家和地區人們的歡迎。國內,隨著人民生活水平的不斷提高,人們日益追求天然風味食品,在北京、上海、青島等發達城市已經受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,産品供不應求。
                      (一)、真空低溫油炸脫水幹燥原理:
                      果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜爲主要原料,以食用植物油爲熱介質,采用真空低溫油炸(VF-VacuumFryer)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水幹燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,並富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
                      (二)真空低溫油炸適用的食品範圍:
                      1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
                      2、蔬菜類:如胡蘿蔔、蘿蔔、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

                      3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。